top of page

Kahve Ailesi

Kahve çekirdeği (tanesi-tohumu) dendiğinde neden söz ettiğimizi anlayabilmek için biraz botanikten konuşalım ve robusta sorusunun sIr perdesini aralayalım.


Kahve Ağaçları

Dünya kahve üretiminin %99'u iki tür kahve ağacından elde edilir. Coffea Arabica (veya Arabica, Arap kelimesinden gelir) ve Coffea canephora (veya robusta).

Her ikisi de Coffea botanik grubuna dahildir (kahve bitkilerinin yaklaşık 70 türü) ve Coffea da kendinden daha büyük olan Rubiaceae ailesine aittir. Coffea liberica

ve Coffea excels da Batı Afrika ve Asya'da (Özellikle yerel tüketim için) yetiştirilir, ancak dünya üretiminin %2'sinden azını oluşturur.


Robusta mı? Çok da iyi değil...

Robusta C canephora'nin üretilip ticareti yapılan ana varyetesidir. Aromatik

kaltesi dişüktür, tek avantajı ucuz ve kolay üretilir olmasıdır. Kafein oranı

ek daha farladır. Özellıkle. hazır kahvede, Italya ve Portekizde espresso

karışımlanında ve otomatik kahve dağıtan makinalarda bulunur.


Son Yazılar

Hepsini Gör

AFRİKA KAHVELERİ: BURUNDİ

Küçük ama kalabalık Doğu Afrika ülkesi Burundi; Ruanda, Kongo, Tanzanya ve Tanganika Gölü ile sınır komşusudur. Yüksek yaylalara ve tropikal iklime sahip tepeliktir. Burundi, şimdiye kadar Doğu Afrika

Yazı: Blog2_Post