Kahve çekirdeği (tanesi-tohumu) dendiğinde neden söz ettiğimizi anlayabilmek için biraz botanikten konuşalım ve robusta sorusunun sIr perdesini aralayalım.
Kahve Ağaçları
Dünya kahve üretiminin %99'u iki tür kahve ağacından elde edilir. Coffea Arabica (veya Arabica, Arap kelimesinden gelir) ve Coffea canephora (veya robusta).
Her ikisi de Coffea botanik grubuna dahildir (kahve bitkilerinin yaklaşık 70 türü) ve Coffea da kendinden daha büyük olan Rubiaceae ailesine aittir. Coffea liberica
ve Coffea excels da Batı Afrika ve Asya'da (Özellikle yerel tüketim için) yetiştirilir, ancak dünya üretiminin %2'sinden azını oluşturur.
Robusta mı? Çok da iyi değil...
Robusta C canephora'nin üretilip ticareti yapılan ana varyetesidir. Aromatik
kaltesi dişüktür, tek avantajı ucuz ve kolay üretilir olmasıdır. Kafein oranı
ek daha farladır. Özellıkle. hazır kahvede, Italya ve Portekizde espresso
karışımlanında ve otomatik kahve dağıtan makinalarda bulunur.