Coffee Shop Kurulumu

CAFT olarak bir çok yerel ve uluslararası marka ile işbirliği yapıyoruz. Bu markalardan bazılarına makine desteği ve danışmanlık hizmeti verirken, birçoğu ile anahtar teslimi projeler gerçekleştiriyoruz. Proje bazlı çalışmalarda, müşterilerimiz ve onların yatırımcıları ile
doğrudan temas kurarak, uygulanacak konsept ile ilgili mühendislik, teknik ve mimari destekte bulunuyoruz.

KAVURMA

TOPTAN VE PERAKENDE KAHVE TEDARİĞİ
MARKALARA ÖZEL KAHVE PROFİL ÇALIŞMALARI
FASON KAHVE ÜRETİMİ
FASON KAPSÜL KAHVE ÜRETİMİ

TASARIM

MARKA NEDİR?
KAHVE MARKASI NASIL OLUNUR?
KAHVE DÜKKANI LOKASYONA GÖRE NASIL TASARLANIR?
BRANDING VE ÖZEL MİMARİ HİZMETLER

DANIŞMANLIK

TEMEL-ORTA-İLERİ SEVİYE KAHVE EĞİTİMLERİ
NASIL İYİ BİR KAHVE İŞLETMECİSİ OLUNUR?
MAKİNE VE EKİPMAN DESTEĞİ

Nitelikli Kahve Demleme Atölyesi

Teorik ve uygulamalı olarak home barista giriş eğitimidir.

Kahvenin Hikayesi

Kahve Meyvesinin Detaylı İncelenmesi

Nedir Bu 3. Nesil Dedikleri?

Aeropress, Chemex, V60 gibi demleme ekipmanların tanınması ve detaylı demlenmesi

Evde doğru filtre kahve demleme

Coldbrew demleme

2

Profosyonel Barista Eğitimi

Kahve nedir?

Kahve çekirdekten tanıma

Arabica robusta çekirdeklerinin arasındaki lezzet farklılıklarını anlama

Kahvenin tazeliği

Kahve kavurma dereceleri

3. nesil kahve akımı

Kahve dükkanı ekipmanlarını tanıma

Espresso nedir, ne değildir?

Süt nedir? Nasıl olmalıdır?

Ekipmanları İnceleme

Kahve değirmeninin ana parçalarını tanıma

Değirmen kalibrasyonu nedir, nasıl yapılır?

Espresso yapımında dozaj ayarlama

Geleneksel ve otomatik espresso değirmenlerini kalibrasyonu

Doğru espresso ekstraksiyon süresi nasıl ayarlanır?

Espresso değirmenine mikro-ayarlama ne zaman gerekir?

Espresso tamping

Espresso makinesinin ana parçalarını tanıma, açma ve kullanıma hazır hale getirmek

Espresso hazırlamanın basamakları

Sütün tazeliği, sütte hijyen, doğru süt ısısına ulaşma teknikleri

Espresso makinesi inceleme

Süt kreması nedir? Sütü köpürtürken kullanılan etkili yöntemler

Latte ve cappuccino, machiato, cortado, flat white gibi espresso bazlı kahveleri tanıma

Espresso değirmeninin ve espresso makinesinin temizliği ve bakımı

Espresso yapımı espresso bazlı içecekler hazırlanırken güvenliğin ve hijyenin önemi

Filtre kahve demlemenin reçetesi

Barista mesleğinin önemi ve fincana olan etkisi

 

Eğitimler kişiye özeldir. Kahve yapmak bisiklete binmeye benzer bu yüzden eğitimlerimiz uygulama ağırlıklıdır. Barista adayının teorik bilgileri sindirebilmesi için eğitimlerimiz gerçekçi senaryolara ve bol tekrara dayanır. Eğitim süresi kişiye bağlı olarak ortalama 1 hafta sürer. 

3

Makine ve Tedarik Hizmeti

ESPRESSO MAKİNESİ TEDARİĞİ

KAHVE ÖĞÜTME DEĞİRMENLERİ DEĞİRMENLERİ

ESPRESSO MAKİNESİ YARDIMCI EKİPMAN TEDARİĞİ

KAHVE KAVURMA MAKİNESİ TEDARİĞİ

TÜRK KAHVESİ ÖGÜTME DEĞİRMENİ

3. NESİL DEMLEME EKİPMANLARI

ÇEKİRDEK SINIFLANDIRMA EKİPMANLARI 

CUPPING EKİPMANLARI

4

Demleme Ekipmanları ve Tedarik Hizmeti

CHEMEX
HARIO V60

HARIO SYPHON
AEROPRESS

COLD DRIP

Birlikte Çalışmaya
Ne Dersin?

Kurumsal çözümler hakkında ayrıntılı bilgi almak için
0850 220 60 89 veya hello@caftcoffee.com
üzerinden bize hemen ulaşabilirsiniz.